Fruchtig-scharfe Trockenpflaumen Barbecue-Sauce

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k.A

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Kalorien

Zutaten

150 g kalifornische Trockenpflaumen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
500 ml Tomatenketchup
3 EL Whisky
5 EL Worcestersoße
2 EL Apfelessig
3 EL brauner Zucker
1 TL Salz
½ - 1 TL Chilipulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Trockenpflaumen in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Trockenpflaumen und Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Ketchup, Whisky, Worcestersoße und Essig zufügen. Zucker, Salz, Chilipulver, Räucherpaprika und etwas Pfeffer unterrühren.
Alles aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Soße noch heiß in saubere Schraubgläser füllen und verschließen. Die Soße passt zum Beispiel zu Rippchen, Steaks, Koteletts oder Chicken Wings. Im Kühlschrank hält sie sich ca. 4 Wochen.

*Bei diesem Rezept werden ungefähr 625 ml Sauce erzeugt.