EINE KLEINE PFLAUME

EIN GROSSES KONZEPT
Sunsweet is an agricultural cooperative

Sunsweet Prunes

Rezepte

Herzhafte Trockenpflaumen Käse Cookies mit Chia-Samen (glutenfrei)


ZUBEREITUNG
65
Minuten
Portionen
40
Personen
Brennwert
43
Kalorien

Zutaten

125 g weiche Margarine (alternativ: Butter)
1 gestr. TL Salz
1 Ei (Größe M)
75 g glutenfreie helle Mehlmischung
60 g Chia-Samen
½ gestr. TL rosenscharfes Paprikapulver
1 gestr. TL Natron
125 g kalifornische Trockenpflaumen
80 g Parmesan (alternativ: Hartkäse)

Außerdem:
2 Bögen Backpapier

Zubereitung

  1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen.
  2. In einer Rührschüssel Margarine und Salz mit einem Handrührgerät 3 Min. cremig rühren. Ei zugeben, 1 Min. gut verrühren. Mehl, Chia-Samen, Paprikapulver und Natron mischen, kurz einrühren. Trockenpflaumen fein hacken. Parmesan fein reiben. Trockenpflaumen und 60 g Parmesan unter den Teig heben.
  3. Mit 2 Teelöffeln kleine Hügel (a ca. 11 g) mit etwas Abstand auf die Backbleche verteilen, dabei die etwas flacher drücken. Restlichen Parmesan auf die Cookies streuen. Auf mittlerer Schiene 17-20 Min. goldbraun backen. Cookies erst nach dem Abkühlen vom Backpapier lösen.

Servier-Tipp: Die Cookies passen sehr gut zu Rotwein und Weintrauben.

Lagerung: In Keksdosen mit Butterbrot oder Backpapier eingeschichtet.

Rezeptkategorien

Canapés und herzhafte Snacks, LP Einfache glutenfreie Rezepte, Vorspeisen und Snacks

Rezept Markierungen

Vegetarisch,Leichte Küche,Glutenfrei

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