EINE KLEINE PFLAUME

EIN GROSSES KONZEPT
Sunsweet is an agricultural cooperative

Sunsweet Prunes

Rezepte

Bohnen-Pfanne mit Trockenpflaumen


ZUBEREITUNG
40
Minuten
Portionen
4
Personen
Brennwert
291
Kalorien

Zutaten

2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorene Dicke Bohnen
Salz
1 kleiner Radicchio (ca. 120 g)
1 Bio-Zitrone
3 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
2 TL Thymianblättchen
120 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien
Pfeffer

Zubereitung

  1. Bohnen nach Packungsanweisung in wenig Salzwasser knapp gar kochen (ca. 8-10 Minuten). Dann in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und die grünen Kerne aus den Hülsen drücken.
  2. Radicchio putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zitrone abspülen und eine Hälfte in Spalten schneiden. Die andere Hälfte auspressen.
  3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Zitronenspalten darin kurz von beiden Seiten anbraten. Zitronenspalten aus der   Pfanne nehmen.
  4. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Radicchio darin kurz andünsten. Knoblauch pellen und dazu pressen. Thymian zugeben und Bohnenkerne und Trockenpflaumen (nach Belieben halbieren) zufügen. Alles vermengen, Zitronensaft angießen und einige Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zitronenspalten garniert anrichten.
Dazu passt Kurzgebratenes, wie Koteletts vom Lamm oder Schwein.

Rezeptkategorien

Hauptgerichte, Vorspeisen

Rezept Markierungen

<<Ein anderes Rezept suchen>>